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【動画】 冷蔵庫経営とは?

2014-11-06
弊社が提唱する「冷蔵庫経営」の概要を動画でご説明いたします(約9分)

是非ご覧ください。



これからも、クールヨーカーと「冷蔵庫経営」で九州の様々な食ビジネスを応援してまいります!



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牛肉熟成用新型クールヨーカー

2014-01-31
お客様が牛肉の熟成テストをされています。

約1ヶ月保存していますが変色臭いなど全くなし。

最初見ただけではそれだけの期間保存していたとは全く気付きませんでした。

試食の感想は「別物か?と思ったほど旨みが濃かった」とのこと。

ちなみに歩留まり100%とロスもありません。

もう少しテストを繰り返して店頭に出すそうです。

早く食べてみたいですね♪

KIMG0904.jpg
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過冷却テスト動画

2013-04-23
クールヨーカーの過冷却現象をわかりやすく表現した動画です。

凍結スピードの速さがおわかりいただけるかと思います。



クールヨーカーの過冷却とはどういうことか?
20130423001.jpg

通常、凍結する時は表面から中心に向けて凍っていきますが(これにより凍結ムラができたり食品の細胞を傷つける)
クールヨーカーの場合は、全体を「いつ凍ってもおかしくない温度帯(マイナス)」まで冷やす事により
あるきっかけで、全体が一気に凍結します。


20130423002.jpg

尚、上記のように食材中心温度を設定まで冷やすのは、冷凍庫本体の性能に準じますので
機種選定をお間違えないようお願い致します。



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プレゼン資料 公開

2013-04-17
10月23日(水曜)にマリンメッセで行われる

第2回 しんきん合同商談会2013に出展いたします。

2013041601.jpg
ホームページ ⇒ http://shoudankai2013.shinkinkyokai.or.jp/ (クリックお願いします)


下記ページから、過去プレゼンを行った際に作った資料を見ることが出来ます。
(ファイル容量の関係で多少アレンジしました)

http://shoudankai2013.shinkinkyokai.or.jp/company/search_exhibitor.php?search=3&kinko[]=7

↑エムズアシスト紹介欄の「資料を見るpdf」をクリックしてください。


クールヨーカーのことが良くわかる資料ですので

ご興味がある方は、ぜひ一度ご覧になってください!

下記からも確認できると思います。

http://shoudankai2013.shinkinkyokai.or.jp/company/pdf/2h018.pdf

どうぞよろしくおねがいします!



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