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新聞掲載

2013-03-29
3月27日の日刊工業新聞様に

クールヨーカー後付けタイプの記事を掲載して頂きました。

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価格について、過去販売したそれぞれの製品ごとに仕様が異なり

おおまかに言えばこれくらいという目安にしかならないと思います。

詳しくはお電話にてお問合せ下さい。

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テレビに(チョット)映りました

2013-03-27
今月オープンした「熟成屋」さんにTV取材が来られたそうで、

うちのエージングヨーカーも映して頂きました(^^)

まずは

~激ウマ&極上食感!衝撃の熟成ポーク店~ と紹介されたFBSめんたいワイドさん
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オンエアではありませんでしたが、

KAYO様から「しゃれとんしゃあですね~」と言って頂けたそうです(笑)



つぎにKBCドォーモさんの 月イチ天神・大名NEW OPENのコーナー
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実は取材の日に、たまたま点検に行く予定にしてたので

時間調整して取材風景を見学させていただいてました。

短いカットでも、時間を掛けてとても丁寧に何度も撮影されているんですね~。

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ちなみに「電磁波をつかって~」とのナレーションでしたが
エージングヨーカー・クールヨーカーは電磁波は使っておりません^^;


しかし、まったく別の番組ですが、お二人のレポーターさんが

熟成肉に対して同じような感想を述べられていたのが印象的でしたね。

それもこちらが望んでいた結果通りの肉に対する感想です。(開発者冥利に尽きますなあ)

直接は関係ありませんでしたが、番組関係者の皆様、ありがとうございました!

そして熟成庫を紹介して下さった熟成屋様、ありがとうございました!

m(_ _)m





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祝・開店! 黒豚ラーメン「黒豚ブラザーズ」

2013-03-20
福岡市南区大橋に

黒豚ラーメン「黒豚ブラザーズ」さんが新規オープンされました!
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明後日までの3日間、500名様限定で一杯100円のキャンペーン実施中です。

試食させて頂きましたが

同じトンコツでも「黒豚」のトンコツは全然違う!

スープまで飲み干してしまうほど(ダイエット中なのに笑)

ニコラスペタスさんもビックリの絶品ラーメンでした
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黒豚ラーメン「黒豚ブラザーズ」
〒815-0035 福岡県福岡市南区向野2-12-21
092-552-4659 11:00~24:00(年中無休)
http://www.黒豚ラーメン.jp/index.html



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※ブログ管理者よりお知らせ。

2013-03-19
※ブログ管理者よりお知らせ。

M様からお問合せのメールを頂きましたが、上手く返信が出来ませんでした。
届いているならば結構ですが、返信が届いてない場合は
お手数ですがもう一度お問合せ頂きます様、宜しくお願い申し上げます。
m(_ _)m

エムズアシスト 山口
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冷蔵庫納品

2013-03-08
大分県にある国際公認レーシングコース「オートポリス」
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今日はパドック内にある名物屋台 うかれ亭さまに冷蔵庫の納品でした!

黄砂?PM2.5?の影響で、あの素晴しい阿蘇の景色は見ることが出来ませんでしたが

快適なドライブコースと皆様との温かく楽しい会話で良い気分転換が出来ました。

御買上げ頂きありがとうございました!




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熟成庫デビュー

2013-03-05
クールヨーカーの特徴を活かして製作した熟成庫

「エイジングヨーカー」を導入していただいたお客様のお店がグランドオープンいたしました!!

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お店に入ると正面右側に熟成ショーケース・エイジングヨーカーが設置してあります。
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中にはお店コダワリの生産農家直接契約オリジナルポーク「風豚」が並んでいます。
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豚肉ではめずらしく、部位によって細かく切り分けられております。


奥にもう一機
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これは既存冷凍冷蔵庫にクールヨーカー冷凍・冷蔵システムを組み込みました。

冷凍は熟成期間に達したポークの過冷却凍結と保存、

冷蔵は熟成と、野菜類や他の食材の鮮度保持にご使用いただいております。

こちらのお店の姉妹店である鮮魚居酒屋では、クールヨーカーの2号機をご使用になっており

今回その性能が認められ、新業態でも導入して頂く事になりました。

本当にありがとうございます!!


今回のオープンに向け、昨年10月ごろから何度も熟成テストを行いました。

(財)日本食品分析センターによる成分分析テストでは

アミノ酸成分値の上昇、肉の硬度変化(やわらかくなっている)、

細菌検査による安全性がしっかりと確認されております。



画像は熟成風豚のしゃぶしゃぶです。

最初に出てきた生肉を見たときは、あまりにも綺麗なピンク色をしていて

匂いを(コッソリと^^:)確認しても、全くにおわず

「本当に2週間も寝かせたの??」という感じ。
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豚料理はコッテリとした「油」によるジューシーさが美味さの切り札的なイメージを持っていましたが

しかしその認識は一口食べた瞬間に覆される事になりました。

この熟成風豚は噛むほどに肉自体の旨みがギュ~っとでてきて

脂身はアッサリしていながら甘みが感じられるのです!

もう感動です!こんな豚は初めて食べました!

しゃぶ鍋は2種類の味が楽しめたり、お店独自の「仕掛け」も相まって

本当に美味しく楽しく食事が出来ました。

もちろん他の手法で調理された肉たちもとても素晴しく

是非この感動を沢山の方に味わっていただければと思います!



エイジングポーク&ベジタブル 熟成屋
福岡市中央区今泉1丁目12-8 天神QRビル1F
ロフト裏西鉄降下線下ビックカメラ前英進館横
092-791-2999 OPEN 18:00 ~ 01:00

http://jukuseiya.hakata-food.jp














クールヨーカー作ってよかった!(笑)

















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アジアビッグマーケット

2013-03-03
アジアビッグマーケット

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無事に終了いたしました。

ご縁を頂いた皆様、プレゼンをお聞き頂いた皆様

本当にありがとうございました。

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